Elektrische rookkamer voor voeding, 1 verdieping (400x600 mm)

ADVANTAGEADVANTAGE:
Waarom koud roken ? Op een correcte manier roken zoals de professionelen het doen, bestaat uit 3 stappen : zouten, drogen en roken. De laatste stap doet men koud om water te elimineren, zonder het product uit te drogen of het te laten korsten. De rook wordt verwekt door trage verbranding van eikenzaagsel (noodzakelijk om een unieke smaak en geur te bekomen) en afgekoeld in het toestel om een homogeen gerookt product te bekomen. Rook uw vissen (zalm, forel, paling, haring,...), zeevruchten (kreeft, langoustine, Sint-Jacobsschelpen,...), vlees (eend, filet mignon,...), charcuterie (worst, spek, hesp,...) aan een heel economische prijs! Voor zalm bijvoorbeeld, komt het u 3 maal goedkoper uit om uw zalm zelf te roken in plaats van gerookte zalm te kopen, bovendien met de extra toets "huisgemaakt" dat heel het verschil maakt. En u kan aan uw klanten een volledige traceerbaarheid van de producten garanderen.